Brochetas de papa a la parrilla con lluvia de limón y hierbas
Brochetas de papa a la parrilla con lluvia de limón y hierbas
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Ingredientes
- ¼ taza aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas hierbas frescas picadas (albahaca, romero, mejorana, salvia)
- ½ cucharadita sal de mar, o al gusto
- El jugo de 1 limón
- pimienta recién molida al gusto
Brochetas de papa
- 450g Papas Russet de Estados Unidos, lavadas
- 1 paquete salchichas de pollo precocidas, cortadas en diagonal en rebanadas de ½ centímetro
- 2 elotes frescos, cortados en trozos de 2.5cm
- 1 calabaza, cortadas en diagonal en rodajas de ½ centímetro
Preparación
Caliente el aceite de oliva en una cacerola pequeña hasta que esté muy caliente; retire del fuego y agregue el ajo. Deje enfriar, integre las hierbas, sal, jugo de limón y pimienta; reserve. Ponga las papas en un recipiente de tamaño mediano para microondas y cubra con tapa o envoltura de plástico. Nota: Si utiliza envoltura de plástico, asegúrese de que no esté en contacto con los ingredientes y haga un pequeño agujero en la cubierta para ventilación. Hornee en el microondas a máxima potencia de 10 a 12 minutos o hasta que las papas estén suaves (el tiempo de cocción puede variar dependiendo del microondas). Use guantes de cocina para retirar con cuidado del microondas. Cuando estén frías, córtelas en trozos grandes. Ensarte las papas, salchichas y vegetales en los palos para brochetas y áselas en la parrilla a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, dándoles vuelta con frecuencia y barnícelas con un poco de la mezcla de hierbas durante los últimos minutos de cocción. Retírelas de la parrilla y colóquelas en un platón; rocíe con la mezcla de hierbas restante.
Información nutricional: 340 calorías, 18g grasas, 3.5g grasas saturadas, 0g grasas trans, 55mg colesterol, 680mg sodio, 682mg potasio, 32g carbohidratos, 4g fibra, 6g azúcar, 15g proteínas, 25% vitamina A, 200% vitamina C, 10% calcio, 15% hierro
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Agradecemos al U.S. Potato Board por esta receta.
