Picadillo con papa

Picadillo con papa

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Ingredientes

• 2 Papas Russet de Estados Unidos, cortadas en cubos medianos
• 600g carne molida
• ½ cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias cortadas en cubos medianos
• 1 taza chícharos
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 6 jitomates
• 2 chiles chipotles adobados
• 2 tazas caldo de pollo
• 3 cucharadas perejil picado

Preparación

En una sartén grande a fuego alto, sofría la carne con la cebolla y ajo; cuando comiencen a dorar, agregue las papas, chícharos y zanahorias; cueza por unos minutos.

Licúe los jitomates con el caldo de pollo y el chipotle, vierta sobre la carne y cueza a fuego bajo por veinte minutos.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 a 6 porciones

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Agradecemos al U.S. Potato Board  por esta receta.