Barras de Calabaza y Pera
Barras de Calabaza y Pera
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Ingredientes
- 2 Peras Bartlett o Anjou, cortadas en cubitos
- 1 Pera Anjou, cortada en rodajas para adornar
- 2 calabazas largas, ralladas
- 1¼ tazas harina
- 1cucharada polvos de hornear
- 1pizca bicarbonato de sodio
- 1pizca sal
- ½ taza azúcar morena
- ¼ taza azúcar refinada
- ¼ cucharadita jengibre molido
- ½ cucharadita canela molida
- 2 huevos
- ¼ taza aceite vegetal
- ⅓ taza pasitas
- Preparación
Cierna la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal; agregue a los huevos batidos sin dejar de mover, incorpore el aceite; agregue el azúcar, el jengibre, la canela y la calabaza, mezcle bien; incorpore las pasas y las peras con movimientos envolventes.
Vierta la mezcla en un refractario o molde previamente engrasado y enharinado; hornee por 20 minutos o hasta que esté cocido. Retire del horno, deje enfriar y desmolde.
Montaje
Corte las barras a su gusto, colóquelas en los platos, espolvoree un poco de canela, y adorne con rodajas de pera.
Rinde 6 porciones
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Agradecemos a Pear Bureau Northwest por esta receta.
