Ensalada crujiente de jícama con cacahuates
Ensalada crujiente de jícama con cacahuates
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Ingredientes
- 1½ tazas jícama en cubos pequeños
- 2 zanahoritas en cubos pequeños
- 1 taza Cacahuates de Estados Unidos, tostados
- 2 tallos de apio finamente rebanados
- ½ cucharadita jengibre picado
- 2 cucharadas menta picada
- 2 cucharadas miel
- 3 cucharadas jugo de limón
- 4 cucharadas aceite de oliva
- Sal y pimienta
Procedimiento
En un tazón, mezcle el jengibre, menta, miel, jugo de limón y aceite de oliva; integre el resto de los ingredientes; salpimiente y sirva.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
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Agradecemos al American Peanut Council por esta receta.
