Ensalada de arúgula con papa reja y tocino
Ensalada de arúgula con papa reja y tocino
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Ingredientes
- 4 manojos arúgula
- 3 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos, corte reja
- 150g tocino picado
- 1 taza queso parmesano rallado
- 1 cucharadita chile de árbol en aceite
- 2 limones amarillos
- 3 cucharadas aceite de oliva
- ½ cucharadita azúcar
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- ½ taza pétalos de flores comestibles
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
Fría las papas en suficiente aceite caliente hasta que doren; retírelas y póngalas sobre papel absorberte.
Ponga el tocino en una sartén fría; cuando esté dorado, escurra en una coladera sobre un tazón.
En un tazón grande, mezcle el tocino, papas, pétalos y el queso parmesano.
En un tazón pequeño, disuelva el azúcar con el vinagre; agregue el jugo de los limones y el chile de árbol en aceite; vierta sobre la ensalada, mezcle y salpimiente.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
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Agradecemos al U.S. Potato Board por esta receta.
