Ensalada de betabel rostizado con papa reja

Ensalada de betabel rostizado con papa reja

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Ingredientes

• 2 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos, corte reja
• 4 betabeles medianos
• 2 tazas arúgula
• 2 cucharadas miel
• 1 cucharada ajonjolí
• 3 cucharadas aceite de oliva
• Aceite
• Sal y pimienta

Procedimiento

Cueza los betabeles hasta que estén suaves; retíreles la piel y trocéelos; mézclelos con la miel, ajonjolí y aceite de oliva; salpimiente. Colóquelos en una charola y hornee a 200°C por 20 minutos.

Fría las papas en suficiente aceite caliente hasta que doren; escúrralas en papel absorbente; intégrelas con los betabeles y decore con arúgula.

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

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Agradecemos al U.S. Potato Board por esta receta.