Ensalada de espinaca, frambuesa, nuez y queso Cotija con vinagreta de chipotle con nuez
Ensalada de espinaca, frambuesa, nuez y queso Cotija con vinagreta de chipotle con nuez
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Ingredientes
- 4 manojos espinaca baby
- ½ barra queso Cotija, desmoronado
- 1 taza frambuesas
- ½ taza Nueces Pecaneras Mexicanas, tostadas y picadas
- 1 taza pétalos de flores comestibles
- 1 chile chipotle
- 4 cucharadas mayonesa
- ½ cucharadita azúcar
- 2 limones, el jugo
- 1 cucharadita vinagre de manzana
Preparación
Para la vinagreta, licúe el chipotle con la mayonesa, jugo de limón, azúcar, vinagre y un poco de agua; salpimiente.
En un tazón, ponga las espinacas, pétalos, frambuesas y nueces picadas; salpimiente ligeramente, agregue queso Cotija y aderece con vinagreta.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Agradecemos al Comité Mexicano del Sistema Producto Nuez por esta receta.
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