Ensalada fresca de peras con arroz
Ensalada fresca de peras con arroz
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Ingredientes
- 500g arroz cocido
- 4 peras Anjou Rojas, cortadas en gajos
- 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
- 5 hojas lechuga iceberg
- 1 pepino, sin semillas, rebanado y cortado en tiras delgadas
- 1 mango petacón, rebanado y cortado en tiras delgadas
- 15g cilantro picado
Salsa
- 60ml vinagre de arroz
- 60ml aceite de oliva
- 60g mayonesa
- 30ml salsa de soya
- 15g jengibre fresco, pelado y rallado
- 1 diente de ajo, picado
- 10ml aceite de ajonjolí
Preparación
En un tazón mezcle el arroz con el pollo y las peras. Coloque las hojas de lechuga en una superficie plana, ponga una porción de arroz con pollo al centro de cada hoja y decore con mango, pepinos y cilantro; sirva encima una cucharada de salsa.
Para hacer la salsa, mezcle todos los ingredientes y bata vigorosamente hasta que estén emulsionados.
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Agradecemos a Pear Bureau Northwest por esta receta.
