Lomo con salsa de arándanos
Lomo con salsa de arándanos
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Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1½kg lomo en caña
- 1 taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos
- ⅓ taza echalotes
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza jugo de arándano
- ¾ taza consomé de res (puede ser enlatado)
- 1 cucharadita tomillo fresco
- Sal y pimienta
Preparación
Corte la caña de lomo en dos, meche cada trozo con los arándanos; salpimiéntelos por todas partes. Caliente el aceite en una olla gruesa, fría el lomo por todas partes para sellarlo, cuando esté bien dorado retire de la olla; ponga el echalote y el ajo picado, fría en la misma grasa y cuando estén transparentes regrese el lomo a la olla; vierta el caldo de res y el jugo de arándano, sazone con el tomillo y si es necesario añada más sal. Baje el fuego y tape la olla, cocine hasta que el lomo esté suave y bien cocido.
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Fácil
Rinde 6 porciones
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Agradecemos al Cranberry Marketing Committee por esta receta.
