Pescado con Pera en Salsa de Cilantro
Pescado con Pera en Salsa de Cilantro
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Ingredientes
- 8 filetes de pescado
- ½ taza harina
- 1 cucharada mostaza
- Jugo de 3 limones
- Sal y pimienta
- Spray antiadherente
Salsa
- 2 Peras USA Anjou Rojas cortadas en cubitos pequeños
- 1 taza pimiento rojo cortado en cubitos pequeños
- ½ taza cebolla morada picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado
- ½ taza aceite de oliva
- 1 taza cilantro, lavado y escurrido
- Jugo de 2 limones
- Sal y pimienta
Preparación
Para preparar la salsa ponga en un tazón las Peras USA, el pimiento, la cebolla morada, el chile jalapeño, 3 cucharadas de cilantro picado y el jugo de limón, mezcle con suavidad, sazone con sal y pimienta; reserve.
Para el aceite de cilantro, ponga el resto del cilantro en la licuadora y muela a velocidad alta, añada el aceite poco a poco en forma de hilo hasta que esté perfectamente incorporado.
Para preparar el pescado mezcle la mostaza con el jugo de limón, coloque en esta mezcla el pescado, sazone cada uno con sal y pimienta. Extienda la harina en un plato y empanice el pescado, retire el exceso de harina.
Caliente una sartén y rocíe con spray antiadherente, cocine los filetes hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro. Sirva de inmediato acompañados de salsa de Peras y bañados con aceite de cilantro.
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Fácil
Rinde 8 porciones
Total por receta: 1503.8 Kcal, 191.98 g de proteínas, 45.25 g de grasa y 93.41 g de hidratos de carbono
Total por porción: 187.97 Kcal, 23.99 g de proteínas, 5.65 g de grasa y11.67 g de hidratos de carbono
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Agradecemos a Pear Bureau Northwest por esta receta.
