Pollo con Salsa de Romero y Pera
Pollo con Salsa de Romero y Pera
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Ingredientes
- 5 cucharadas aceite
- ½ taza cebolla picada
- 1 cucharada ajo picado
- 2 tazas jugo de manzana
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 2 cucharadas romero seco
- 1 cucharadita tomillo seco
- ½ taza crema dulce
- ½ Pera Bosc
- ½ Pera Anjou
- ½ Pera Bartlett
- ½ Pera Starkrimson
- 2 pechugas partidas a la mitad, deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta
Preparación
Caliente un poco de aceite en una olla, fría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes; añada el jugo de manzana, el vinagre, el romero y el tomillo, sazone a su gusto, deje hervir a fuego bajo y cocine hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, moviendo constantemente. Retire la mezcla del fuego y cuélela; colóquela en la licuadora, añada la crema y licúe hasta que la crema se incorpore; coloque de nuevo en la olla y vuelva a hervir a fuego bajo hasta que la mezcla se espese ligeramente.
Pele las peras y córtelas en rebanadas delgadas.
En una sartén con teflón, caliente un poco de aceite, añada las rebanadas de pera, deje freír por unos minutos, retire de la sartén.
Sazone el pollo con sal y pimienta, caliente el aceite restante y cocine las pechugas de pollo hasta que estén doradas y perfectamente cocidas.
Sirva el pollo bien caliente acompañado de las peras y la salsa de romero.
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Fácil
Rinde 4 porciones
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Agradecemos a Pear Bureau Northwest por esta receta.
