Ravioles con puré de papa y mascarpone
Ravioles con puré de papa y mascarpone
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Ingredientes
- 1 taza Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos, preparado
- 4 huevos
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 huevo
- 2 tazas harina
- ⅔ taza queso mascarpone o requesón
- 2 cucharada albahaca picada
- 1 pizca nuez moscada molida
- ½ taza mantequilla
- ¼ taza piñones
- sal
Preparación
Prepare el puré de papa de acuerdo a las instrucciones en el empaque.
Agregue el queso, albahaca y nuez moscada; salpimiente al gusto. Deje enfriar.Combine los huevos con el aceite; agregue la harina y amase hasta que esté tersa; deje reposar 50 minutos cubierta con plástico adherente. Extienda la masa lo mas posible sin que se rompa y coloque cucharaditas de relleno de papa esparcidas uniformemente a la mitad de la pasta. Bata un huevo y barnice los alrededores de las bolitas de relleno de papa. Doble la masa y presione firmemente en ambos lados alrededor del relleno de papa. Corte los ravioles en cuadrados dejando un centímetro a todo alrededor del relleno. Cueza los ravioles por 3 minutos en agua hirviendo con sal. Funda la mantequilla. Agregue los piñones y cuando estén dorados, incorpore los ravioles. Sirva.
Tiempo total: 2 horas
Tiempo activo: 1 hora
Dificultad: Alta
Rinde 22 ravioles aproximadamente
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Agradecemos al U.S. Potato Board por esta receta.
