Sopa de betabel y arándano
Sopa de betabel y arándano
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Ingredientes
- 3 betabeles grandes
- 1 taza crema para batir
- 2 tazas caldo de verduras
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 3 cucharadas Arándanos Deshidratados de Estados Unidos
- ⅓ taza mezcla de brotes
- 8 jitomates cherry troceados
- 4 rebanadas pan tostado
Preparación
Barnice los betabeles con aceite de oliva y salpimiente; hornee a 170°C por 1 hora. Pélelos y licúelos con el caldo de verduras, arándanos y crema; rectifique el sazón.
Puede servirla fría o caliente; decórela con brotes y jitomates cherry y acompañe con pan tostado.
Tiempo de preparación: 1 hora y media
Dificultad: Baja
Rinde 4 a 6 porciones
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Agradecemos al Cranberry Marketing Committee por esta receta.
