Sopa de pera

Sopa de pera

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Ingredientes

• 3 Peras USA Anjou, no demasiado maduras
• 4 tazas caldo de pollo
• 2 tazas vino blanco para cocinar
• 250g crema o doble crema sin sal
• 2 cucharadas mantequilla
• 1/3 taza cebolla picada
• 2 dientes ajo, picados
• 1½ cucharada fécula de maíz
• 3 ramitas tomillo seco molido
• Sal
• Nuez moscada rallada
• Pimienta molida
• Tocino o jamón serrano

Preparación

Limpie las Peras USA y córtelas en cuadros grandes, muela en licuadora con el queso, vino blanco y caldo de pollo.

Disuelva la fécula de maíz en el licuado de peras sin colar, sazone con sal y pimienta e incorpore nuez moscada, espolvoree el tomillo seco y lleve a ebullición.

Sofría la cebolla y el ajo en la mantequilla, incorpore a la fécula de maíz a fuego lento.

Sirva la sopa y al centro decore con trocitos de tocino frito o jamón serrano.

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Agradecemos a Pear Bureau Northwest por esta receta.